Anasayfa » Karatay Diyeti » HANGİ MEVSİMDE NE YENİR?

HANGİ MEVSİMDE NE YENİR?

Hangi mevsimde hangi sebze, hangi meyve, hangi balık yenir?

Hangi besin hangi ayda bol ve güzel?

Hangi mevsimde ne yenir

Bu tablo Karatay Mutfağı Kitabının İkinci Bölüm, Sayfa 85-94 arasındaki bilgilerden derlenerek hazırlanmıştır.

 

MeyvelerSebzelerBalıklar
OcakElma, armut, ayva, nar, muz (yerli), portakal, greyfurt, limon ve turunçKereviz, karnabahar, lahana (beyaz ve kırmızı), brokoli, havuç, şalgam, kırmızı pancar, pırasa, ıspanak, karalahana, turp (beyaz – kırmızı – siyah),Uskumru, lüfer, çipura, palamut, istavrit, kefal, hamsi, çinakop, tekir, kırlangıç.
ŞubatElma, armut, ayva, muz (yerli), portakal, greyfurt, limonKereviz, karnabahar, brokoli, havuç, şalgam, kırmızı pancar, pırasa, ıspanak, karalahana, turp (beyaz – kırmızı – siyah)Kalkan, tekir, çipura, istavrit, somon, dil balığı, (uskumru, lüfer palamut yağını kaybetmeye başlar)
MartElma, muz (yerli)Brokoli, havuç, şalgam, kırmızı pancar, pırasa, ıspanak, kara lahana, turp (beyaz – kırmızı – siyah)Kefal, levrek, kalkan, tekir, (uskumru çiroz olmaya başlar)
NisanYeşil erik, çağla (badem)Taze soğan, taze sarımsak, kuşkonmaz, taze bakla,madımak, semizotu, deniz börülcesi, gelincik, arap saçı, çiğdem, ebegümeci, hardal, hindiba, ısırgan, radika, turpotu, şevketibostan, yabani ıspanakKalkan, mercan, levrek, kılıç, kırlangıç, çipura, tekir, barbunya
MayısYeşil erik, çağla (badem), yeni dünya, çilek, böğürtlenTaze soğan, taze sarımsak, kuşkonmaz, taze bakla, enginar, bebe havucu, asma yaprağı, madımak, semizotu, deniz böğrülcesi, gelincik, arap saçı, çiğdem, ebegümeci, haradal, hindiba, ısırgan, radika, turpotu, şevketi bostan, yabani ıspanakLevrek, barbunya, dilbalığı, tekir, kılıç, kırlangıç, iskorpit
HaziranYeşil erik, yeni dünya, çilek, kiraz, kayısı, şeftali, karadut, böğürtlen, ahududuTaze soğan, taze sarımsak, kuşkonmaz, taze bakla (ayın ortasına kadar), enginar, bebe havucu, asma yaprağı, semizotu, kuzu ıspanak, taze fasulye, bezelye, kabak, bamya, börülce, sivri biber, dolmalık biber, salatalıkMercan, levrek, barbunya, tekir
TemmuzKayısı, şeftali, sarı erik, vişne, ahududuTaze soğan, taze sarımsak, semizotu, kuzu ıspanak, taze fasulye, bezelye, kabak, bamya, börülce, sivri biber, dolmalık biber, salatalık, domates, patlıcan, barbunya, çarliston biber, kum havucu,Sardalye, tekir, barbunya
AğustosKayısı, şeftali, vişne, kırmızı erik, mürdüm eriği, üzüm, ayçiçeği, yabani armut,Semizotu, kabak, taze fasulye, bamya, börülce, sivri biber, dolmalık biber, salatalık, domates, patlıcan, barbunya, çarliston biber, kum havucuÇingene palamudu, sardalye, kılıç, mercan, izmarit, sinarit,
EylülKırmızı erik, mürdüm eriği, üzüm, ayçiçeği, yabani armut, fındık, Antep fıstığı, yer fıstığı, elma, zeytin, böğürtlen, kızılcık, kuşburnu, Frenk üzümüKabak, sivri biber, dolmalık biber, salatalık, domates, patlıcan, barbunya, çarliston biber, havuç, şalgam, mantarSardalye, kılıç, palamut, lüfer, izmarit, kırlangıç
EkimÜzüm, yer fıstığı, elma, zeytin, böğürtlen, kızılcık, kuşburnu, Frenk üzümü, alıç, yaban mersini, ceviz, armut, muz (yerli), greyfurt, mandalina, limonDomates, patlıcan, çarliston biber, havuç, şalgam, mantar, ıspanak, yer elması, pırasa, lahana (kırmızı ve beyaz), turp (beyaz – kırmızı – siyah)Palamut, lüfer, istavrit, kılıç, hamsi, sardalye,
KasımÜzüm, elma, zeytin, kızılcık, kuşburnu, frenk üzümü, alıç, yaban mersini, ceviz, armut, muz (yerli), greyfurt, mandalina, limon, nar, ayvaHavuç, şalgam, ıspanak, yer elması, pırasa, lahana (kırmızı ve beyaz), turp (beyaz – kırmızı – siyah), kırmızı pancar, şalgam, kara lahana, bal kabağı, kereviz, karnabaharPalamut, lüfer, istavrit, kılıç, hamsi, sardalye, torik
AralıkElma, armut, muz (yerli), greyfurt, limon, nar, ayva, portakal, turunçHavuç, şalgam, ıspanak, yer elması, pırasa, lahana (kırmızı ve beyaz), turp (beyaz – kırmızı – siyah), kırmızı pancar, şalgam, kara lahana, bal kabağı, kereviz, karnabaharUskumru, lüfer, palamut, torik, tekir, hamsi, çipura

* Dereotu, marul, maydanoz, nane, roka, tere, pazı vb sebzeler dört mevsim boyunca yetişir.

** Bazı sebze ve meyveler yörelere göre daha erken veya daha geç yetişebilir.

Bir yorum

  1. Neden domates ekime kadar yenilebilir gözüküyor?Domates bir yaz bitkisidir.Eylül gibi üretiminin durması lazım…

isimsiz için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.